Descripción

PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

• Responsabilizarse de los resultados y la calidad del trabajo del departamento.
• Planificar, elaborar y proponer los menús a la Dirección de la Instalación.
• Presentar, proponer o reportar a la Dirección de Instalación cuantas incidencias o asuntos procedan, entre ellos los cuadrantes de turnos de trabajo del personal del departamento, y de forma mensual los correspondientes inventarios.
• Coordinar con otros departamentos los datos de servicios de cocina reservados.
• Organizar y supervisar el trabajo del personal Ayudante de Cocina, asignando tareas, asegurando el cumplimiento de sus funciones.
• Gestionar los almacenes, controlando las existencias de productos y materiales de cocina, realizando los pedidos, comprobando la recepción de productos y registrando los datos en el programa informático.
• Asegurar la adecuación y disponibilidad de la documentación del departamento y sus envíos periódicos.
• Preparar y cocinar los alimentos siguiendo las recetas y procedimientos establecidos
• Prestar el servicio de comidas a la clientela.
• Realizar las tareas de limpieza, orden y mantenimiento de maquinaria, elementos y dependencias de cocina. 
• Revisar e inspeccionar el estado y acondicionamiento de las dependencias de cocina.
• Cumplir y supervisar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de limpieza, garantizando la calidad en los alimentos y presentación en el servicio de cocina.
• Cumplir y supervisar la normativa de prevención de riesgos laborales del departamento.

FORMACIÓN / EXPERIENCIA DE ACCESO:

• Técnico Grado Medio en Cocina y Gastronomía o equivalente, o 5 Años de experiencia en funciones como las determinadas para el puesto.

FORMACIÓN VALORABLE

• Formación complementaria en Hostelería.
• Formación complementaria en Cocina.
• Otras Formaciones Profesionales Oficiales.